words: when the pulp meets Gragnano speck of Trentino!
This is perhaps one of the "condiments" for my favorite pasta: easy, quick and assured result.
Per di più quando i prodotti utilizzati sono ottimi come questo bel pezzo di speck e questi "puntiglius" arrivati direttamente dalla Fabbrica della pasta di Gragnano state certe che gusterete un piatto squisito!
Io l'ho preparata domenica, ero ancora mezza influenzata e avevo gente a pranzo, perciò mi sono cimentata con piatti poco impegnativi ma gustosi.
Ingredienti:
dosi per 5 persone
500 gr pasta di Gragnano
speck dell'Alto Adige
2 bustine di zafferano
1/3 di bicchiere di latte
una noce di burro
sale e pepe
Procedimento:
Mettete sul fuoco una bella pentolona piena d'acqua e riovesciatevi una bustina di zafferano, appena bolle salatela e buttate la pasta.
Nel frattempo tagliate lo speck a striscioline e mettetelo a rosolare in una padella calda con la noce di burro. Lasciatelo andare un 3/4 minuti e poi versate nella pentola il latte e lo zafferano rimanente, mescolate ancore per qualche minuti fino che si formerà una cremina ed il "sugo" è pronto.
Scolate la pasta e saltatela in padella con lo speck, a piacere spolverate con il pepe.
Facilissimo vero?
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