Turning between blogs, I came by chance from Sarah and immediately caught my attention with its intriguing new contest. What's your sign Gourmet are you? Quite sure of the result I am going to answer questions and surprise of all surprises, it turns out that is a good chili! Who, me? oO
anyone define me sweet, my husband says they are persistent (more persistent), I feel Acidelle Premestruo-especially during hot-but ... nn I had thought of that!
My profile reads, inter alia, as follows:
"You're the type to be handled with care! And you never understand if you do or you're (....) bully and your will is to obscure the other. You have the qualities of a leader but no n tenacity and patience (Ques ... to be true ...) You're a true friend and helpful, though often latiti (oO ... this ...) In fact you have a good character, you are outgoing, cheerful and put solar explosive and just look at you (... I almost laughed !...)"
So it was fun, interesting as it offers the challenge that Sara and asked to make a recipe taste right opposite the sign. Can I choose to propose recipes taste: persistent, sour and umami.
Uma .... what? This was my comment at first glance, then I started to inquire around the web and I found out I had a big appetite for the taste 5 ° ... how to say, I like it very much all that is Umami! You should give a quick read at the links above to get an idea further, I summarize the concept, saying that the 'umami in Italian is meant by the word "tasty" , ma dietro c'è qualcosa di molto più scientifico e preciso.
E allora, come non dire che la pizza è "saporita" ?
Anzi, giusto per aggiungere un pò di glutammato in più, vi propongo il famoso CALZONE NAPOLETANO AL FORNO.
Per la pasta, fatta col Bimby, la ricetta che uso è questa.
Per il ripieno servono ricotta fresca, passata di pomodoro, fior di latte, salame napoletano a listarelle, parmigiano, sale e pepe. Un cucchiaio abbondante di passata di pomodoro, olio e basilico per la parte esterna.
Da premettere che a casa mia, il mago della pizza è il mio lui ... tutto quello che vi dirò è ciò che ho imparato osservandolo in questi anni, quindi se avete dubbi o altro, dovrò inoltrare domanda al grande capo! ;)
Dopo aver preparato l'impasto per la pizza, metterlo a riposare in un luogo caldo per almeno un'ora o finchè non raddoppia di volume, se si vuole una lievitazione migliore, procedere col secondo rimpasto e la doppia lievitazione. Quando la pasta è pronta, stenderla e su una metà spalmare la ricotta, una cucchiaiata di passato di pomodoro, il fior di latte a dadini, il salame, il pepe e il parmigiano. Chiudere a mezza luna, pigiando bene sui bordi per non far colare il ripieno. Sulla parte superiore del calzone, spalmare un altro cucchiaio of tomato sauce, sprinkle with a little oil, a few leaves of fresh basil and cook * strictly a wood stove or with this *.
I know it is not easy, but for the true Neapolitan calzone, the traditional electric oven, does not make it! Word of ... Neapolitan! ;) Thanks to our " ufetto " in 3 ½ minutes and our lunch ready and we can only hope / vi ... bon appetit!
That smile is always with you .... ;)
Enjoy: D
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