Leigh-d Extreme-curves

good start all week!

Today I propose a recipe for delicious and unusual, unusual because it is a recipe without dose, and yes, I do this recipe the "random".

It 's a recipe my mother-in-law, which in turn has learned from his mother-in-law, I renamed the gnocchi in-law. "

Ingredients:

pumpkin flour

sage butter parmesan

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Procedimento:

Pulire la zucca tagliarla a pezzi e cuocerla o a vapore o al microonde o nella pentola a pressione. Evitare di lessarla in acqua, meno acqua le facciamo assorbire meglio è.

Farla raffreddare, strizzarla leggermente tra le mani e ridurla in poltiglia con l'aiuto di uno schiacciapatate.

Nel frattempo preparare sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portarla ad ebollizione, e far imbiondire il burro con la salvia.

A questo punto aggiungere la farina alla zucca. Cominciate ad aggiungerla poco per volta.

Dimenticate i gnocchi di patate, qui il composto non si deve lavorare con le mani, deve risultare molliccio e appiccicoso. C'è un unico modo per procedere: fare dei tentativi.

Prelevate dunque un cucchiaino di composto e aiutandovi con un altro cucchiaio, o picchiando lo stesso sul bordo della pentola, gettatelo nell'acqua bollente salata, appena viene a galla toglietelo ed assaggiatelo.

In bocca si deve sciogliere ma deve comunque avere una propria consistenza.

Se in acqua si sfalda dovete aggiungere ancora farina.

Una volta trovata la consistenza perfetta, trasferite il composto in una sacca da pasticcere e formare gli gnocchi facendoli cadere direttamente in pentola, dovete munirvi di coltello e "tagliare" l'impasto vicino alla bocchetta della sacca.

Just come to the surface

Transfer to a baking dish, sprinkle with parmesan and pour over the melted butter before serving to pass the pan under the grill for a few minutes until a golden crust is formed.

buonissimissimi are, we love them!

Here they are ready to be fired

Difficulty: Medium